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NOS ENTREES Entrée du jour 7,50 Notre entrée gibier de saison (selon arrivage) Saumon mariné d’Ecosse Label Rouge à l’aneth, mousse de citron et gingembre 8,50 Salade de roquette et tomates cerise au pistou, râpé de concombre et radis 7,90 Foie gras mi cuit maison, chutney de poire et pain grillé 16,40 Les 6 gros escargots de Bourgogne rôtis en coquille, beurre d’ail et persil 9,80 Les 12 gros escargots 15,80 Terrine de campagne aux pommes et au Calvados, salade de mesclun et fruits secs 8,25 Cuisses de grenouille en persillade 12,50 NOS PLATSPlat du Marché (sauf samedis) 17,00 Le gibier de saison (selon arrivage) Les tripes à la mode de Caen en hommage à Alexandre Pharamond 22,50 Souris d’agneau confite, purée de pommes de terre Agria, jus au thym frais 18,00 Tartare de bœuf du Charolais coupé au couteau, frites maison et salade mêlée 17,50 Notre andouillette faite main (200g), frites maison 19,50 L’andouillette Spéciale Pharamond (400g) pour les vrais amateurs, frites maison 25,50 Entrecôte Normande à la Bordelaise, gratin de pommes de terre 23,50
Filet de bar sauce vierge, wok de légumes au soja et basilic 18,50 Tournedos de saumon d’Ecosse Label Rouge, risotto au coulis de crabe vert 17,00 Dos de lieu noir juste rôti à l’andouille de Vire, lentilles vertes du Puy confites 16,50
Salade de roquette et tomates cerise au pistou, râpé de concombre et radis, saumon mariné 14.75
NOS FROMAGES ET GOURMANDISESNos 3 fromages Normands affinés, Camembert, Pont l’Evêque et Livarot 9,50Dessert du jour 7,50 Notre craquant tout chocolat 8,50 Pain perdu grand-mère et sa glace au caramel et beurre salé 9,25 Le baba Normand au Calvados 9,50 La coupe de fruits de saison 7,85 La traditionnelle crème brûlée à la vanille gousse 7,50 Coupe glacée Normande : parfums Calvados et pommes Tatin et Poire William, nappés de Calvados 10,50 Glaces artisanales (3 boules) 8,25 Parfums : Chocolat noir 72% Valrhona, Café Brésilien, Vanille gousse Bourbon, Caramel au beurre salé, Citron pressé frais, Calvados et pommes Tatin, Poire William, Confiture de lait de Normandie, Rhum raisins St James
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FORMULE Midi, du mardi au vendredi 14,90
MENU de la Petite Normande 29,50MENU Pharamond 39.50 MENU Enfant 13,75 |