Les protéines sont des macronutriments essentiels pour notre organisme et qui jouent un rôle déterminant dans la construction musculaire, le renouvellement cellulaire et le bon fonctionnement de notre système immunitaire. Si vous êtes à la recherche d’une alimentation équilibrée, découvrez ici les sources alimentaires les plus riches en protéines.
Sommaire
Les céréales : championnes des protéines végétales
Les meilleures protéines végétales se trouvent principalement dans les céréales. Pour en tirer pleinement profit dans l’alimentation, il est recommandé de consommer des micropellets de céréales, qui peuvent être facilement incorporés dans diverses préparations. Cette technologie de transformation présente une solution pratique pour enrichir les produits céréaliers en protéines, tout en facilitant leur utilisation au quotidien.
Le gluten de blé
Champion des protéines végétales avec 75g pour 100g, le gluten de blé est extrait du blé et constitue une source toute aussi importante de protéines. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour enrichir naturellement les produits céréaliers.
Les protéines de pois
Lorsque vous consommez régulièrement des protéines de pois isolées, vous fournissez à votre organisme une source riche en protéines, avec une teneur pouvant atteindre 85g pour 100g. Les protéines de pois isolées constituent donc une excellente source de protéines végétales. Faciles à digérer et contenant une quantité significative d’acides aminés essentiels, elles sont intégrées par de nombreuses personnes dans leur alimentation.
Le maïs enrichi
Certaines variétés de maïs enrichies en protéines peuvent fournir jusqu’à 11g de protéines pour 100g. Actuellement, des recherches sont en cours pour développer de nouvelles variétés de maïs encore plus riches en protéines. Consommer du maïs enrichi permet ainsi de profiter de ses bienfaits nutritionnels, notamment en termes d’apport en protéines.
L’orge
L’orge est une céréale complète qui fournit plusieurs nutriments essentiels à l’organisme. En plus de contenir 11g de protéines pour 100g, elle est riche en fibres et en vitamines du groupe B. Elle peut être consommée comme une source fiable de protéines pour une alimentation équilibrée, à l’instar du seigle, qui se distingue également par sa richesse en fibres et son potentiel à diversifier les sources de protéines céréalières.
Les alternatives végétales riches en protéines
Les protéines ne proviennent pas uniquement des sources animales, car les légumineuses et les oléagineux représentent également d’excellentes sources de protéines. Parmi ces catégories, le soja et ses dérivés se distinguent en tant que leaders. Ainsi, nous avons :
- Les graines de citrouille.
- Les amandes.
- Les lentilles.
- Le soja.
Si vous êtes végétarien, ces sources de protéines sont des options très intéressantes pour avoir une alimentation équilibrée sans consommer de la viande. Avec 24g de protéines, les graines de citrouille ont de quoi vous combler en termes de protéines. Consommez-les régulièrement et vous bénéficierez des effets du zinc et du magnésium. Les amandes quant à elles sont des oléagineux qui contiennent environs 21g de protéines pour 100g. En plus de cela, ces oléagineux sont aussi riches en vitamine E et en fibres, nécessaires pour une bonne alimentation.
Si vous recherchez une excellente source de protéines végétales, vous pouvez miser sur les lentilles qui vous procurent jusqu’à 20g de protéines pour 100g à sec. Si vous êtes végétarien, vous pouvez aussi prendre du soja, un aliment d’origine végétale qui contient près de 28g de protéines pour 100g.
Les produits laitiers protéinés
Le parmesan et le fromage blanc sont des produits laitiers très riches en protéines. En plus de donner des protéines, vous trouverez dans ces produits laitiers d’autres nutriments très efficaces comme le calcium.
La spiruline
La spiruline est l’aliment le plus riche en protéines, avec une quantité de protéines de 57g pour 100g. En plus d’apporter des protéines, la spiruline est également riche en fer, en vitamines B et en antioxydants. Vous pouvez facilement l’incorporer dans des jus de fruits si vous la prenez sous forme de poudre.
Comment intégrer ces aliments au quotidien ?
Pour optimiser vos apports en protéines, vous devrez varier vos sources alimentaires tout au long de la journée. Vous pouvez combiner les aliments d’origine animale et végétale riches en protéines pour bénéficier de profils nutritionnels complémentaires. Mais les végétariens peuvent se passer de cette technique de combinaison et opter uniquement pour les sources végétales de protéines que nous venons de proposer.
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J. Lefebvre est un rédacteur spécialisé dans les traitements capillaires et la nutrition. Ses articles apportent des solutions aux problèmes de perte de cheveux et mettent en lumière les derniers produits naturels.
